Krautsalat
08.05.2012 vonFranz
Ist zwar nur ein Krautsalat, aber mit orientalischer Note!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Krautsalat mit sonnengetrockneten Tomaten |
| Kategorien: | Salat |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | SALAT | ||
| 1/2 | Spitzkohl | ||
| Salz, Zucker | |||
| 1/2 | Zitrone, der Saft | ||
| 5-6 | Getrocknete Tomatenfilets (in Olivenöl eingelegt) | ||
| 1 | Frühlingszwiebel | ||
| Schwarze Oliven | |||
| Schwarzer Pfeffer | |||
| Piment d’Espelette | |||
| Olivenöl | |||
| H | MEIN ORIENTKÜMMEL | ||
| 1 | Essl. | Kümmelsamen | |
| 1 | Essl. | Kreuzkümmelsamen | |
| 1 | Essl. | Pimentkörner | |
| 1 | Essl. | Fenchelsamen | |
Quelle
| Erfasst *RK* 07.05.2012 von | |
| www.einfachkoestlich.com |
Zubereitung
Für den Orientkümmel die Zutaten in einer Gewürz- oder Kaffeemühle fein mahlen.
Spitzkohl waschen, in Viertel schneiden, Strunkteile herausschneiden. Kohlviertel quer in dünne Streifen schneiden, danach Stücke mit sehr breiten Blattrippen herauslesen. Etwas Salz und Zucker über die Kohlstreifen streuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Zitronensaft über die Kohlstreifen träufeln und etwa 1/2 Stunde marinieren lassen.
Tomatenfilets und Oliven in kleine Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in dünne Ringe schneiden. Alles zum Kraut geben, mit je einer Messerspitze Orientkümmel und Piment d’Espelette würzen und mit den anderen Gewürzen und evtl. noch etwas Zitronensaft pikant abschmecken. Zum Schluss 2 EL Olivenöl unterheben und sofort servieren.
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- 1 Kommentar »
- Posted inSalat, Vegetarisches, Vorspeise
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amTuesday, 8. May 2012 um10:47 Uhr
‘Nur’ ein Krautsalat? Aaaber was für einer! Der hat das Zeugs zum Lieblings-Grillsalat und kommt auf meine Liste.
Liebe Grüße
Sabine