Pilz-Makkaroni-Gratin
22.05.2012 vonFranz
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pilz-Makkaroni-Gratin |
| Kategorien: | Auflauf, Pilze, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Makkaroni | |
| 250 | Gramm | Egerlinge | |
| 10 | Gramm | Steinpilze, getrocknet | |
| 10 | Gramm | Shiitake, getrocknet | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Essl. | Sojasauce | |
| 2 | Essl. | Glatte Petersilie | |
| Olivenöl | |||
| Salz, schwarzer Pfeffer | |||
| Piment d’Espelette | |||
| 150 | Gramm | Gruyere | |
| 100 | ml | Sahne | |
| Cherrytomaten | |||
| 1 | Essl. | Schnittlauchröllchen |
Quelle
| frei nach Hiriqoyen – Die besten Rezepte aus dem Bistro |
| Erfasst *RK* 18.05.2012 von | |
| www.einfachkoestlich.com |
Zubereitung
Trockenpilze mit heißem Wasser überbrühen und weich ziehen lassen. Makkaroni 2 bis 3 mal brechen und in Salzwasser garkochen, abgießen, mit etwas Olivenöl benetzen, damit sie nicht zusammenkleben.
Egerlinge putzen, halbieren, in etwas Öl kräftig braun braten, salzen, mit Sojasauce ablöschen und einkochen lassen, pfeffern, beiseite stellen. Fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Petersilie mitbraten, dann die eingeweichten Pilze kleinschneiden und mit dem Einweichwasser zugeben, einkochen lassen. Egerlinge und Makkaroni unterheben und erhitzen, pikant abschmecken.
Alles in eine geölte Auflaufform umfüllen, geriebenen Gruyere dazwischen und darüber verteilen, Sahne angießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft überbacken. Am Schluss kurz den Grill zuschalten. Cherrytomaten anbraten und zum Gratin servieren, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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- 1 Kommentar »
- Posted inAlltagsküche, Vegetarisches
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amTuesday, 22. May 2012 um09:39 Uhr
Du bringtst mich auf eine Idee – ich hab nämlich noch selbstgesammelte Pilze im Gefrierschrank, fällt mir grad so ein. Die sollte ich endlich aufbrauchen.