Zutaten

Quelle

Zubereitung

Zwiebel schälen in Spalten schneiden und mit Zucker und Salz im Olivenöl andünsten,

fein geschnittenen Bleichsellerie und geviertelte Walnüsse mitrösten bis alles leicht Farbe genommen hat, beiseite stellen.

Sahne und Sherry anwärmen, Gorgonzola würfeln und darin auflösen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen, abseihen, in die Gorgonzolasahne geben und die Flüssigkeit etwas aufnehmen lassen. Schließlich die Zwiebel-Gemüsemischung unterheben, abschmecken, auf angewärmte Teller verteilen und mit feingeschnittenem Selleriegrün bestreut servieren.

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