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Spaghetti (No.5) Gorgonzola

16.08.2012 vonFranz

Deftig und kräftig und schon ein bisschen Spätsommer auf dem Teller.



========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Spaghetti Gorgonzola, Sellerie, Walnüsse
Kategorien: Pasta, Italienisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten




500 Gramm Hartweizenspaghetti
15-20 Walnüsse
1 mittl. Weiße Zwiebel
1 gross. Stange Bleichsellerie, etwas Grün
200 ml Sahne
1 Guter Schuss Sherry
300 Gramm Gorgonzola picante
Olivenöl
Piment d’Espelette
1 Prise Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer

Quelle


Erfasst *RK* 06.08.2012 von
www.einfachkoestlich.com

Zubereitung

Zwiebel schälen in Spalten schneiden und mit Zucker und Salz im Olivenöl andünsten,

fein geschnittenen Bleichsellerie und geviertelte Walnüsse mitrösten bis alles leicht Farbe genommen hat, beiseite stellen.

Sahne und Sherry anwärmen, Gorgonzola würfeln und darin auflösen.

Spaghetti in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen, abseihen, in die Gorgonzolasahne geben und die Flüssigkeit etwas aufnehmen lassen. Schließlich die Zwiebel-Gemüsemischung unterheben, abschmecken, auf angewärmte Teller verteilen und mit feingeschnittenem Selleriegrün bestreut servieren.

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