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Frische Bratkartoffeln

06.04.2014 vonFranz

Frische Bratkartoffeln, so, wie meine Mutter sie gemacht hat: die müssen anbacken, zusammenkleben und kräftig gewürzt sein, vor allem mit Lorbeer und Piment.

 

 

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Cacio e pepe – Käse und Pfeffer

26.04.2013 vonFranz

Für die arte-Reihe “Zu Tisch in …” kocht Don Mimmo ein einfaches, typisch römisches Gericht: Cacio e pepe. – Käse und Pfeffer. Basta.

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Grießnocken, geschmorter Spitzkohl

13.04.2013 vonFranz

Leichte früh-Frühlingsküche, italienisch angehaucht.


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Kichererbsen, geröstet

11.02.2013 vonFranz

Passt ja irgendwie zum Karneval und ist auch sonst eine leckere Knabberei. Rezepte dazu gibt es reichlich im Netz. Ein paar Dinge sollte man aber schon beachten.

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Lauchzwiebeln, gegrillt

22.01.2013 vonFranz

Köstliche Beilage und ein kleiner Trick …

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Der Sauerteig macht das Aroma

26.09.2012 vonFranz

Für die aktuelle Ausgabe des KOCHSCHULE-Magazins habe ich Josef Hinkel in seiner Düsseldorfer Backstube in der Hohe Straße besucht.

Sein Dogma: „Gutes Mehl, reines Wasser und sauberes Handwerk: Mehr braucht man nicht für köstliches Brot.”

Recht hat er.

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Orange Curd

02.08.2012 vonFranz

Wenn’s mal ganz viele Ahhhhs und Ohhhhs von den Mitgenießern geben soll und es mir selbst die Augen vor Verzückung verdreht:

Orange Curd und Lemon Curd !

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Die Helden von Würzburg!

30.10.2011 vonFranz



Vielen, vielen Dank den Helden von Würzburg. In der Osteria durften wir ein Dream-Team erleben: die begnadete Simone, den großartigen Jonah und Steffi, die blitzfixe Service-Fee! Und auch dem “Organisationskomitee” ein dickes Dankeschön für den herzlichen Empfang und das schöne Herbstwochenende in Würzburg.

Liebe Grüße an alle Teilnehmer des Foodbloggertreffens, an die, die wir live kennengelernt haben und natürlich auch an die, mit denen wir hoffentlich beim nächsten mal reden können.

Franz und Kriemhild

Wen’s interessiert – unsere Dessert-Rezepte:

Torta di cioccolato

Geschmorte Ofenfrüchte

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