31.01.2007 vonFranz
Dies ist nur ein Test.
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REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: |
Pesto vom Radieschengrün |
| Kategorien: |
Pesto |
| Menge: |
175 G |
Zutaten
| 40 |
Gramm |
|
Radieschengrün, bio-Qualiät, ohne Stängel |
| 1 |
Zehe |
|
Knoblauch |
| 25 |
Gramm |
|
Haselnüsse, ohne Haut |
| 40 |
Gramm |
|
Grana Padano |
|
|
|
Grobes Meersalz |
|
|
|
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen |
| 80-100 |
Gramm |
|
Rapskernöl |
Quelle
|
Erfasst *RK* 20.05.2010 von |
|
Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. Die Haselnüsse in einer kleinen Pfanne rösten und dann die Haut mit einem Frotteehandtuch abrubbeln und dann hacken. Die Knoblauchzehe hacken und grob hacken. Den Parmesankäse reiben.
2. Die Blätter von einem Bund bio-Radieschen abpflücken und waschen. Trocken schleudern oder mit einem Küchenhandtuch trocken tupfen. Dann verlesen und die groben Stängel entfernen. Grob zerschneiden
3. Das Radieschengrün mit den gehackten Haselnüssen, geriebenem Käse, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mit dem Pürierstab und ca 60 ml Rapskernöl fein zerkleinern. Rapskernöl bis zur gewünschten Konsistenz zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Öl bedeckt hält sich das Pesto einige Tage im Kühlschrank.
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Eine Kopie aus einem andren Blog.
31.01.2007 vonFranz
Brot
Baguette (nach Lea Linster)
Bauernbrot
Brot mit Trockenfrüchten
Bauern-Weizenbrot
Brötchen aus Harry’s Bar
Ciabatta mit Weizensauerteig
Dunkles Vollkornbrot mit Kürbiskernen
Farinata (Kichererbsen-Fladen)
Focaccia (Pizzateig)
Focaccia Schnecken
Frittierte Teigkreise (Torta Frota)
Kartoffelbrot
Kräuter-Brotbällchen
Pane Toscani/Pane Pugliese con pomodori (no-Knead)
Roggen-Mischbrot
Sauerteig
Vollkornbrot mit Kernen
Weizensauerteig (mein “Herrmann”)
Alltagsküche
Arme Ritter
Blumenkohl mariniert
Blutwurstravioli mit Sauerkrautrahm
Boeuf Bourguignon (klassisch)
Boeuf Stroganoff nach italienischer Art
Bratfisch mit Schmorgurken
Buchweizen-Pfannkuchen Eifeler Art
Buletten aus Lammhack
Butterlinsen – Lenticchie mantecate
Curry-Leber
Dampfnudeln mit Hackfleischfüllung und Zwiebelsauce
Eggah mit Merguez
Eier mit Senfsauce
Eier mit Senfsauce (Meuth/Duttenhofer)
Entenbratwurst auf Kohlgemüse
Farinata aus Erbsen und Kichererbsen
Fischküchlein mit scharfer Salsa
Gefüllte Zwiebeln – Cipolle ripiene
Gemüsesuppe mit Maronen
Gemüsetörtchen
Gnocchi alla Romana”
Grappa-Kartoffeln mit Tomaten-Rucola-Gemüse
Hackbraten-Aufschnitt
Hühnerbrust mit Darjeeling-Tee mariniert
Hühnerklößchen mit Curryrahm und Rosenkohl-Kartoffelstampf
Jota (Kraut- und Bohnentopf)
Kalbsbäckchen
Kalbsbrust, gefüllt
Kalbsherz mit Schalotten-Johannisbeersauce
Kalbsjus (Kolja Kleeberg) mit Kalbshaxe
Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei
Kartoffelgratin – mal anders
Kartoffelstrudel
Kichererbsen mit Mangold
Knoblauchhühnchentopf
Königsberger Klopse
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung
Lachs glasiert auf Blattspinat mit Thymian-Senf-Rahm
Lachsersatz-Häppchen
Lamm auf Heu
Lamm von der Salzwiese
Lammgulasch mit Erbsenrisotto
Lammhaxe mit Steinpilzrahm und Möhren “durcheinander”
Lammkeule versiegelt geschmort
Lammragout in der Teigtasche
Lamm-Rotwein-Topf mit Ratatouillee
Lamm-Stew
Lammschulter aus dem Ofen
Lauchgratin auf Kartoffelsauce”
Linsenbällchen in cremiger Sauce
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Linsensalat mit Rauchfleisch und Senfsauce
Löwenzahn-Schmorgemüse
Mangold-Ricotta-Klöße mit Fischsauce
Mangoldstiel-Gratin
Möhrenstampf
Muscheln rheinische Art
Onglet
Paprika mit Pastafüllung
Pasta mit Hühnchen, Spitzkohlstreifen und Estragon
Pasta mit Rosenkohl und Röstzwiebeln
Pasta pugliese (Cima di rapa)
Pastarolle mit Spinat, Kürbis und Ricotta
Perlhuhn-Terrine
Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)
Pfannkuchen superzart
Pfeffersteak
Radicchio-Crepes
Radicchio-Frittata
Reisbällchen (Supplì al telefono)
Rindergulasch
Rindergulasch italienische Art
Rinderrouladen mit Rosenkohl
Rinderzunge
Rotbarsch auf mediterranen Gemüsen
Rote Bete-Carpaccio
Rote Bete-Suppe
Salbeinudeln mit Bohnen
Sauerampfersuppe
Sepia gegrillt mit Frühlingszwiebeln
Schweinebraten mit Sauerkraut
Seefisch asiatische Art
Selleriesalat – Céleri remoulade
Soleier, Teeeier, Sojaeier
Spaghetti Bolognese
Spaghettini mit Spinat und Bärlauch-Pesto
Spargel mit Rührei und Speck
Spargel nach italienischer Art
Spinatgemüse
Spitzkohl-Kartoffelrahm
Steak haché (Tartar-Bulette)
Stulniki (Kartoffelpuffer)
Teriyakihuhn mit Gemüserolle und Ananassauce
Tortelloni alla carbonara
Vignole – Erbsen und Bohnen Vorspeise
Vinaigrettes / Salate
Wiener Schnitzel
Wildschwein, geschmort (Daube en saglier)
Wirsing in Sahne geschmort mit Austernpilzen und Safran-Gnocchi
Wirsingkopf mit Kartoffelcreme
Zucchinitürmchen
Dessert
Apfelbiskuit mit Minzecreme (Torta Margherita con mele e la crema di menta)
Apfel-Mandel-Pudding mit Calvados, Karamellsauce und Rosmarin-Krokant
Apfeltarte französische Art
Arme Ritter
Bayerischcreme mit roter Beerensauce
Birnenschmarrn mit Zimtparfait
Bratapfel mit Stollenparfait
Bretonischer Butterkuchen (Kouign Amann)
Bretonischer Kuchen (Gateau breton)
Bretonischer Flan (Far breton)
Chili-Schoko-Muffins
Eierlikörtorte und Kirschtorte
Filobeutel mit Käse und Birne gefüllt
Früchte-Joghurt-Terrine
Gebrannte Götterspeise
Ile flottante
Kirsch-Blitzeis
Kürbiscrumble mit Schokostreuseln
Mandel-Grießschnitten mit Erdbeerpüree
Mousse au chocolat mit Orangen
New York Cheesecake
Nuss-Schmarrn
Ofenfrüchte geschmort
Orangenreis “Nesselrode”
Pfannkuchenröllchen mit Quarkfüllung
Pfirsiche, gebraten
Quiche mit Birnen und Feta
Rhabarber mit Campari und Creme fraiche
Schokoladentrüffel
Waffeln, Kekse, Tuiles
Ziegenkäse-Semifreddo mit Birnen, Gewürztraminer-Zabaione und Rosmarinkrokant
Zimtparfait
Zitronenkuchen mit Ricotta oder Quark
Fisch
Austern-Würze
Bohnensauce mit gebratenem Fisch
Brandade de morue – Stockfisch-Creme
Bratfisch mit Schmorgurken
Dorade – im Ofen gegrillt
Fischauflauf mit Bergkäse überbacken
Fischküchlein mit scharfer Salsa
Fischroulade (Girelle ai due pesci)
Fischsuppe wie ich sie mag
Heilbuttmousse
Jakobsmuscheln
Kabeljau gebraten mit Kapernbutter
Kabeljau im Kartoffelsud mit Schmorzwiebeln
Lachs glasiert auf Blattspinat mit Thymian-Senf-Rahm
Lachs-Carpaccio mit mariniertem Fenchel
Lachsersatz-Häppchen
Makrelencreme
Muscheln gratiniert
Muscheln rheinische Art
Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)
Rotbarben mit Honig-Rosmarin und karamellisierten Cranberries”
Rotbarsch auf mediterranen Gemüsen
Saibling auf Salz gegart
Sashimi vom Loup de mer auf italienische Art
Seefisch asiatische Art
Seezunge in Salzbutter gebraten
Seeteufelbäckchen
Seezunge in Salzbutter gebraten
Sepia gegrillt mit Frühlingszwiebeln
Skrei (Kabeljau) en papilote mit Tomaten und Basilikum
Thunfisch mariniert auf Rettichsalat
Tintenfischsalat
Wolfsbarsch im Blätterteigmantel
Gästeküche
Antipasti
Avocado-Geflügel-Süppchen
Blutwurstravioli mit Sauerkrautrahm
Boeuf Bourguignon (Sous vide)
Boef Stroganoff nach italienischer Art
Bratapfel mit Stollenparfait
Cassoulet
Crepes
Filobeutel mit Käse und Birne gefüllt
Fischroulade (Girelle ai due pesci)
Gemüsetörtchen
Heilbuttmousse
Hühnerbrust gefüllt mit Mozzarella in Chicoree
Kalbsbäckchen
Kartoffelgnocchi mit Morchelrahm
Kartoffelgratin – mal anders
Kartoffelrisotto mit Topinambur
Kräuternudeln mit Austernpilzen
Kräutersticks
Kürbiscappuccino mit Ingwerschaum und Korianderöl
Kürbisspalten mit Mozzarella
Lachs glasiert auf Blattspinat mit Thymian-Senf-Rahm
Lachs-Carpaccio mit mariniertem Fenchel
Lachsersatz-Häppchen
Lachs-Tartar mit Avocado und Blattsalat-Sauce
Lamm auf Heu
Lammhaxe mit Steinpilzrahm und Möhrengemüse “untereinander”
Lammragout in der Teigtasche
Lammschulter aus dem Ofen
Lauchgratin auf Kartoffelsauce”
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Linsensalat mit Rauchfleisch und Senfsauce
Linsensuppe mit Topinambur
Maronencremesuppe
Muscheln gratiniert mit blauen Trüffelkartoffeln und Spinat
Paccheri mit Tomatenfüllung
Party-Buletten aus Lammhack
Perlhuhn-Terrine
Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)
Pfeffersteak
Quiche mit Birnen und Feta
Radicchio-Crepes
Ravioli mit Peposo, Champignons und Rosmarinschaum
Ravioli selbstgemacht
Rinderzunge
Rotbarben mit Honig-Rosmarin und karamellisierten Cranberries”
Rote Bete-Carpaccio
Rote Bete-Suppe
Sashimi vom Loup de mer auf italienische Art
Seefisch asiatische Art
Seeteufelbäckchen
Seewolf im Blätterteigmantel
Sepia gegrillt mit Frühlingszwiebeln
Spargel nach italienischer Art
Spinat-Ricotta-Gnocchi mit Peperoncini und Salbeibutter
Stockfisch-Creme (Brandade de morue)
Tagliata – Roastbeef auf Salat und Kräutern
Tarte Tatin von Tomaten und Schalotten zu Hähnchenfilet mit Lakritzsauce
Topinambur mit Käsecreme
Wildschwein, geschmort (Daube en saglier)
Wirsing in Sahne geschmort mit Austernpilzen und Safran-Gnocchi
Ziegenkäse-Semifreddo mit Birnen, Gewürztraminer-Zabaione und Rosmarinkrokant
Zitronenkuchen mit Ricotta oder Quark
Zucchini-Flan
Gebäck, Kuchen
Apfelbiskuit mit Minzecreme (Torta Margherita con mele e la crema di menta)
Apfeltarte
Baci alla cioccolata (Schokoladen-Küsschen)
Bretonische Kuchen
Buchweizen-Pfannkuchen Eifeler Art
Cantuccini (Italienischer Mandelzwieback)
Christstollen
Eierlikörtorte und Kirschtorte
Focaccia-Schnecken
French Toast
Frittierte Teigkreise (Torta Frota)
Käsekuchen mit Apfeldecke
Käsekuchen mit Quitten
Kräutersticks
Macarons
Marmor-Matcha-Teekuchen
New York Cheesecake
Quiche mit Birnen und Feta
Radicchio-Kastanien-Kuchen
Schmalzgebäck pikant
Schokoladentrüffel
Shortbread fingers (3 Sorten)
Weihnachtsplätzchen”
Zitronenkuchen mit Ricotta oder Quark
Innereien
Curry-Leber
Kalbsherz mit Schalotten-Johannisbeer-Sauce
Italienische Küche
Antipasti
… noch mehr Antipasti
Artischocken-Risotto mit Topinambur
Asparagi Italiana
Auberginen mariniert
Auberginen mit Käse überbacken
Bärlauch: Knospen und Pesto
Blumenkohl mariniert
Blutwurstravioli mit Sauerkrautrahm
Bue alla Strogonoff
Cantuccini (Italienischer Mandelzwieback)
Catalogna (Löwenzahn-Schmorgemüse)
Cipolle ripiene – gefüllte Zwiebeln
Eiweißfrittata
Farinata di piselli (aus Erbsen und Kichererbsen)
Focaccia-Schnecken
Fritelle di pasta lievitata al timo
Gemüsebrühe mit Maronen
Girelle ai due pesci (Fischroulade)
Gnocchi al burro e salvia – Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei
Gnocchi alla Romana”
Gnocchi di patate
Grappa-Kartoffeln mit Tomaten-Rucola-Gemüse
Hühnchensugo
Hühnerbrust mit Darjeeling-Tee mariniert
Jota (Kraut- und Bohnentopf)
Kartoffelgnocchi mit Morchelrahm
Kichererbsen mit Mangold
Kräuternudeln mit Austernpilzen
Lachs-Carpaccio mit mariniertem Fenchel
Lasagne
Lenticchie mantecate – Butterlinsen
Mangold-Ricotta-Klöße mit Fischsauce
Mangoldstiel-Gratin
Paccheri mit Tomatenfüllung
Pane Toscani/Pane Pugliese con pomodori (no-Knead)
Paprika mit Pastafüllung
Parmesancreme
Pasta alla salvia con borlotti
Pasta mit Hühnchen, Spitzkohlstreifen und Estragon
Pasta mit Oliven
Pasta mit Rosenkohl und Röstzwiebeln
Pasta pugliese (Cima di rapa)
Pastarolle mit Spinat, Kürbis und Ricotta
Penne mit Sugo von dreierlei Tomaten
Peposo
Radicchio-Crepes
Radicchio-Frittata
Radicchio mit lauwarmem Linsensalat
Ragu alla Bolognese
Ravioli mit Peposo, Champignons und Rosmarinschaum
Ravioli selbstgemacht
Risotto mit Blumenkohl und Senfgurken
Rhabarber mit Campari und Creme fraiche
Rotbarsch auf mediterranen Gemüsen
Schmorzwiebelchen
Spaghettini mit Spinat und Bärlauch-Pesto
Spezzatino al vino – Rindergulasch italienische Art
Spinat-Ricotta-Gnocchi mit Peperoncini und Salbeibutter
Stockfisch-Creme (Brandade de morue)
Supplì al telefono / Arancini (Reisbällchen)
Tagliata – Roastbeef auf Salat und Kräutern
Tagliatelle selbstgemacht
Torta Margherita con mele e la crema di menta (Apfelbiskuit mit Minzecreme)
Tortelloni alla carbonara
Vignole – Erbsen und Bohnen Vorspeise
Zucchini-Flan
Zucchini-Salat mit Mozzarella, Schinken und Minze
Saucen
Bechamelsauce
Hot Knoblauch-Chili-Tomaten-Sauce
Lakritzsauce
Morchelrahm
Ponzu-Sauce
Schalotten-Johannisbeer-Sauce
Steinpilzsauce
Suppen
Avocado-Geflügel-Süppchen
Gemüsebrühe
Gemüsesuppe mit Maronen
Gulaschsuppe
Jota (Kraut- und Bohnentopf)
Kürbiscappuccino mit Ingwerschaum und Korianderöl
Kürbiscremesuppe
Linsensuppe mit Topinambur
Maronencremesuppe
Kohlsuppen-Diät
Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)
Sauerampfersuppe
Spanische Kürbissuppe
Vinaigrettes / Salate
Zwiebelsuppe mit Käse-Fleurons
Vegetarisches
Arme Ritter
Artischocken-Risotto mit Topinambur
Auberginen mit Käse überbacken
Avocado-Gemüse-Süppchen
Bärlauch: Knospen und Pesto
Blumenkohl mariniert
Buchweizen-Pfannkuchen Eifeler Art
Butterlinsen – Lenticchie mantecate
Eier mit Senfsauce
Eiweißfrittata
Farinata aus Erbsen und Kichererbsen
Focaccia-Schnecken
Gefüllte Zwiebeln – Cipolle ripiene
Gemüsebrühe
Gemüsesuppe mit Maronen
Gewürzreis”
Gemüsetörtchen
Gnocchi alla Romana”
Grappa-Kartoffeln mit Tomaten-Rucola-Gemüse
Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei
Kartoffelgnocchi mit Morchelrahm
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin light
Kartoffelgratin – mal anders
Kartoffel-Lauch-Gratin
Kartoffel-Olivenöl-Creme
Kartoffelrisotto mit Topinambur
Kartoffelstrudel
Kichererbsen mit Mangold
Krautsalat
Kräuternudeln mit Austernpilzen
Kürbiscappuccino mit Ingwerschaum und Korianderöl
Kürbiscrumble mit Schokostreuseln
Kürbisspalten mit Mozzarella
Lauchgratin auf Kartoffelsauce”
Lauch vinaigrette
Linsenbällchen in cremiger Sauce
Linsen-Bulgur-Plätzchen mit Ziegenfrischkäse
Linsensalat mit Radicchio
Linsensuppe mit Topinambur
Löwenzahn-Schmorgemüse
Mandel-Grießschnitten mit Erdbeerpüree
Mangoldgemüse
Mangoldstiel-Gratin
Möhrenstampf
Paccheri mit Tomatenfüllung
Paprika gefüllt italienische Art (Trennkost)
Paprika mit Pastafüllung
Pasta alla salvia con borlotti – Salbeinudeln mit Bohnen
Pasta mit Oliven
Pasta mit Rosenkohl und Röstzwiebeln
Pasta pugliese (Cima di rapa)
Pastarolle mit Spinat, Kürbis und Ricotta
Penne mit Sugo von dreierlei Tomaten
Polenta cremig
Pilzpolenta
Quiche mit Birnen und Feta
Radicchio-Crepes
Radicchio-Kastanien-Kuchen
Radicchio-Frittata
Reisbällchen (Supplì al telefono / Arancini)
Risotto mit Blumenkohl und Senfgurken
Rosenkohl-Kartoffelstampf
Rote Bete-Carpaccio
Rote Bete-Suppe
Sauerampfersuppe
Schmorgurken
Selleriesalat – Céleri remoulade
Soleier, Teeeier, Sojaeier
Spaghettini mit Spinat und Bärlauch-Pesto
Spargel mit Rührei
Spargel nach italienischer Art
Spinat-Ricotta-Gnocchi mit Peperoncini und Salbeibutter
Spitzkohl-Kartoffelrahm
Stulniki (Kartoffelpuffer)
Topinambur mit Käsecreme
Tortelloni alla carbonara
Vinaigrettes / Salate
Wirsing in Sahne geschmort mit Austernpilzen und Safran-Gnocchi
Wirsingkopf mit Kartoffelcreme
Yamsbällchen
Zucchini-Flan
Zucchini-Salat mit Mozzarella, Schinken und Minze
Zucchinitürmchen
Verschiedenes, dies&das
Bretagne 2009
Cassoulet
Ein verrücktes Küchenutensil
Eisenpfannen
food-o-grafie: meine Kamera
food-o-grafie: meine Fotoecke
food-o-grafie: Bildbearbeitung
Gewürzreis”
Hackbraten-Aufschnitt (Wurst)
Im Paradies
Kalbsjus (Siebeck)
Kalbsjus (Kolja Kleeberg) mit Kalbshaxe
Kindersilvester: UFO-burger, Eiskalte Händchen
Kohlsuppen-Diät
Oliven, mariniert
Orangenjus und Paprikasirup
Orangenwein – Vin d’orange
Osmose
Peposo (aus Bill Bufords “Hitze”)
Pilzpolenta
Reis-Congee
Sauerteig
Schildkrötengewürz (für Gulasch)
Schmorzwiebelchen
Schwarze Nüsse
Stöckchen aus Paris
Vinaigrettes / Salate
Wildgewürzmischung
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