27.12.2009 vonFranz
Ich weiß auch nicht, warum ich mir die ZDF-Kochsendung Freitagabends immer wieder mal antue. An Herrn Lanz liegt es sicher nicht. Aber vielleicht wegen Cornelia Poletto, die dort immer wieder schöne Rezepte vorstellt.
Man sollte allerdings auch ihre Rezepte genau lesen und sich fragen, ob das denn tatsächlich so funktioniert?
Neulich gab’s Tartar von der Eismeerforelle mit Römersalat und Avocado. Ich hab das Rezept mit frischem Lachs nachgekocht. Besser hätte ich leicht geräucherten Lachs genommen, vielleicht auch halbe/halbe.
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22.12.2009 vonFranz
Wenn einer Rote Bete nicht mag, liegen auch dafür die Gründe oft in der Kindheit. Ich weiß noch, dass mir die kalten, dicken Scheiben einfach nur viel zu sauer waren, und wehe, man bekam den Saft auf die Fingerchen: wie verwundet sahen die dann aus, Gefahr, Gefahr!
Wenn ich mich recht erinnere, aß meine Oma die Beeten gern zu Königsberger Klopsen, wo sie dann auf ihrem Teller in die helle Sauce rosa ausbluteten – oh Mann!!
Noch nachhaltiger traumatisiert durch Rote Bete war meine Frau. Hatte ich im Laufe der Jahre die roten Knollen schätzen gelernt, beharrte sie weiter auf deren grundsätzliche Ablehnung. Reflexhaft kreuzte sie stets die Zeigefinger und streckte ihre Arme abwehrend gegen die Knollen.
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17.12.2009 vonFranz
Mal ehrlich, wann haben Sie zuletzt Gefüllte Kalbsbrust gegessen?
Und haben Sie diesen köstlichen Braten schon einmal selbst gemacht?
Genau, Gefüllte Kalbsbrust gehört zu den Küchenklassikern, die immer mehr in Vergessenheit geraten. Und zweitens braucht man dazu einen wirklich guten Metzger, der solche schönen Stücke noch im Angebot hat, der den Braten perfekt vorbereitet und eine große, aber dichte Tasche zum Füllen einschneiden kann.
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14.12.2009 vonFranz
… naja, nicht gelernt, aber zum ersten Mal gegessen und zwar bei Chartier in der rue du Faubourg-Montmartre: Ile flottante – schwimmende Eischnee-Inseln auf einem Meer von Vanillesauce. Und um das Glück komplett zu machen, kommt noch salziger Butterkaramell dazu.
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08.12.2009 vonFranz
Wenn ich ein König wär und meine Kollegen Caspar, Melchior und Balthasar hätten mich auf ihren Trip nach Bethlehem eingeladen, ich hätte wahrscheinlich einen Sack voll Chili-Schoko-Muffins mitgenommen.
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07.12.2009 vonFranz
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Heute kam mein “Fresspaket” und, Christine, ich habe mich wirklich sehr gefreut – und eigentlich bin ich immer noch dabei  Alle Ingredienzien landen sicher bald auf meinem Küchenplan – gerade eben haben wir zum Kaffee schon an den Schokotrüffeln genascht. |
Statt alles einzeln aufzuzählen habe ich ein Gruppenfoto gemacht. Zum Naschen, zum Kochen, zum Ausprobieren – eine reichhaltige und interessante Auswahl hast Du da zusammengestellt, obwohl Dir der Kopf vom Umzug noch schwirrt, wie Du schreibst.
Ich hoffe, dass Du Dich in Deinem neuen Zuhause gut einlebst, danke nochmals recht herzlich für die leckeren Sachen und wünsche eine schöne und geruhsame Weihnachtszeit.
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