26.02.2010 vonFranz
Yamsbällchen in einem Paris-Kochbuch? Wer hätte das gedacht. “Kulinarische Weltreise durch die Quartiere” lautet der Untertitel des sehr schönen Kochbuchs von Danyel Couet. – Alles klar.
19.02.2010 vonFranz
Entweder man mag es, oder man mag es nicht – denkste. Scheinbar kann sich eine Liebe sehr langsam entwickeln und mit der Zeit stark und stärker werden.
Bei mir ist das so mit den Austern: frisch, kalt, pur, mit einem Spritzer Zitrone. Jetzt bin ich im wunderschönen Paris – Kochbuch von Danyel Couet auf diese Austernwürze gestoßen:
3 Zitronen filetieren und die Filets anschließend fein hacken,
abgeriebene Schale von einer Zitrone
und 2 entkernte, feinst gewürfelte grüne Chilischoten unterrühren.
Mit 1 EL Olivenöl und etwas Meersalz würzen.
Nicht pur, nicht weltbewegend, aber umwerfend gut.
Einfach köstlich auch zu Fisch und anderen Meeresfrüchten.
Tipp: Wer die Austern auf Eis servieren möchte, sollte eine Kühltasche zum Einkauf mitnehmen und sie vom Fischhändler mit Crash-Eis füllen lassen.
15.02.2010 vonFranz
Ich weiß, so ganz, so richtig, so strahlend schneeweiß ist es dann doch nicht geworden.
Dafür war mein Strahlen umso heller, denn diese ungewöhnliche Reis/Blumenkohl/Senfgurke/Gorgonzola- Kombination (Jawoll!) ist so ganz nach meinem Geschmack.
RSS Feed 
