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13.11.2007 vonFranz

Die teuersten Gewürze der Welt

Wir alle nehmen täglich die verschiedensten Gewürze zu uns: Pfeffer, Salz, Rosmarin, Curry und so weiter. Die meisten Gewürze vereinen mehrere Untergruppen in sich, deren Geschmack sich zum Teil erheblich voneinander unterscheiden kann. Es lohnt sich also immer auch, neue Gewürzvarianten auszuprobieren, zumal die meisten Gewürze nicht besonders teuer und in jedem Supermarkt zu erhalten sind. Im Gegensatz dazu gibt es aber auch sündhaft teure Gewürze, die sich eine deutsche Durchschnitts-Familie in Ihrem Alltag gar nicht leisten kann.

Ganz oben auf der Liste der teuersten Gewürze steht zum Beispiel Safran. Safran wird aus einer sehr edlen Pflanze gewonnen und kostet zwischen 3000 und 14000 € pro Kilo. Die Preisspanne ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass es erhebliche Qualitätsunterschiede geben kann, wenngleich es keine erschwingliche Variante des Safran gibt, da er mühsam per Hand geerntet werden muss und rund 200.000 Krokusblüten und 400.000 Stunden Arbeit nötig sind, um ungefähr ein Kilogramm des kostbaren Gewürzes zu ernten.

Auf Platz 2 der teuersten Gewürze der Welt steht schon das Gewürz Vanille. Fast jeder hat schon einmal etwas mit diesem Gewürz zubereitet, sei es ein Kuchen, selbstgemachtes Eis oder eine Soße. Je nach Herkunftsland und Produzent schwanken die Preise enorm, was sich jedoch meist auch auf den Geschmack auswirkt. Damit das Gewürz sein volles Aroma entfalten kann, müssen die Schoten aufwendig fermentiert werden. Dies ist sehr arbeits- und zeitaufwendig und rechtfertigt daher den hohen Preis.

Platz 3 der teuersten Gewürze der Welt belegt Kardamom. Es ist deutlich teurer als ein Gewürz, das in der durchschnittlichen Preisspanne liegt, ist aber zugleich mit 60 € pro Kilogramm auch deutlich günstiger als Safran und Vanille. Kardamom wird vorwiegend in Madagaskar und Indien produziert. Wer schon einmal ein indisches Restaurant besucht hat, ahnt es bereits: Das Aroma ist feurig-pikant.

Probieren Sie doch einmal ein neues Gericht mit einem der drei Gewürze. Einige Gramm sind sicherlich auch für einen Durchschnittshaushalt erschwinglich, solange das Kochen mit diesen Gewürzen die Ausnahme bleibt. Guten Appetit!

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